Ouest France Salon Vins et Gastronomie de Nantes (Loire Atlantique 44)

2/12/2011

Notre présence, au Salon Vins et Gastronomie de Nantes avec nos confitures artisanales et le dernier né de nos biscuits petits fours financiers pur beurre parfumé à la fève de Tonka, a réveillé les papilles des journalistes présents de Ouest France.

Extrait de l\’article : \ »… en dessert, un financier aux fèves de Tonka. Une gourmandise d\’Anjou confectionnée par Stéphan Perrotte et sa douce depuis un an. Ils ont plongé dans \ »les cahiers\ » de leurs grands-mères avant de se lancer dans la préparation de confitures et de financiers.

\ »Ce biscuit s\’appelait autrefois Visitandine, du nom des religieuses, les Suisses ont repris la recette.\ » Savoureux, le financier aux fèves de Tonka, issues du fruit du teck ; eh oui, cet arbre dont on fait aussi des meubles.\ »