Recette moussaka : comment préparer ce plat traditionnel grec à base d'aubergines et de hachis d'agneau ?

Très plébiscitée, la recette moussaka perpétue de génération en génération. Une des spécialités gastronomiques qui ont fondé la réputation de la Grèce, ce plat complet et riche ravira à coup sûr vos papilles.

Il s'agit d'un délicieux mélange d'aubergines, de viande hachée d'agneau ou de mouton et de sauce béchamel. Pour faire plaisir à votre petite tribu, préparez cette recette de moussaka pour un succulent dîner de dimanche.

Différentes recettes moussaka sont disponibles, mais celle qu'on va vous proposer est la recette de la moussaka traditionnelle grecque.

Le mode de préparation et de cuisson de la moussaka recette

Pour préparer une délicieuse recette moussaka, vous aurez besoin de 500 g de viande d'agneau hachée, 2 oignons finement hachés, 1 feuille de laurier, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 boîte de coulis de tomate, 2 brins de thym frais, 4 gousses d'ail, 3 aubergines que vous coupez en tranches fines, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, du persil ciselé, du fromage râpé et de la sauce béchamel.

La première chose à faire est de mijoter la sauce.

Pour cela, faites revenir à feu doux dans une casserole à fond épais les oignons et la viande hachée avec l'huile d'olive.

Puis, versez-y les tomates et laissez cuire durant 3 heures. En attendant, préchauffez le four à 180°C et préparez la sauce béchamel. Après, ajoutez du sel aux tranches d'aubergines et laissez poser pendant 15 minutes pour leur faire rendre de l'eau.

Ce délai écoulé, rincez-les pour éliminer l'excès de sel. C'est maintenant temps de frire les deux faces des aubergines.

Mettez les tranches fritées sur un papier absorbant. Ensuite, prenez un plat et graissez le fond. Versez-y 2 louches de sauce, puis des tranches d'aubergine. Après, couvrez-les de fromage râpé.

Rajoutez, par la suite, une autre couche de sauce et versez dessus la moitié de la sauce béchamel. Refaites la même opération et terminez par une couche de béchamel et une couche de fromage râpé. Arrive enfin l'étape de la cuisson. Couvrez le plat avec un papier aluminium et faites cuire la préparation pendant 30 minutes.

Après ce délai, enlevez le papier aluminium et continuez la cuisson. Après 15 à 20 minutes, retirez votre moussaka du four et saupoudrez-la de persil.

Cette recette de moussaka est à servir chaud. Bon appétit !